Recept
Léto je obdobím jasně modré oblohy, slunečních paprsků a touhy po lehkých, osvěžujících jídlech. Jak lépe prožít letní odpoledne než s miskou osvěžující dýňové polévky? Naše Dýňová polévka s Bejblovým jablečným octem nabízí zvláštní dotek léta v každé lžičce. Přidání kvalitního jablečného octa polévce dodává jedinečnou kyselinku, která vyvažuje sladkost dýně a vytváří tak chuťový profil, který je svěží a zároveň lahodný. Není to jen polévka; je to pocit letního dne v misce. Ponořte se do chutí léta a nechte tuto polévku osvěžit vaše smysly.
Porce: 4 - 6 (dle velikosti)
Čas na přípravu: 45 minutIngredience
Dýně: Asi 900g dýně, oloupané a nakrájené na kostičky (ideálně dýně Hokkaido, ale můžete nahradit i jiným druhem)Jablečný ocet: 2 lžíce Bejblova Jablečného octa z morušového sudu či Jablečného octa s jasmínem
Cibule: 1 střední, nasekaná
Česnek: 2 stroužky, nasekané
Zeleninový nebo kuřecí vývar: Asi 1 litr
Kokosové mléko nebo smetana: 1 sklenice (volitelné, pro krémovost)
Olivový olej nebo máslo: 2 lžíce, na osmažení
Sůl: dle chuti
Černý pepř: dle chuti
Mletý muškátový oříšek: 1/2 čajové lžičky (dle chuti)
Mletá skořice: 1/2 čajové lžičky (volitelné, pro lepší chuť)
Zázvor: 1 lžíce čerstvého a nastrouhaného nebo 1 čajová lžička mletého
Čerstvé bylinky: Hrst čerstvých bylinek, jako je petržel nebo koriandr, na ozdobu (volitelné)
Pražená dýňová semínka: Na ozdobu (volitelné)
Postup
1. Příprava dýně: Dýni rozkrojte, odstraňte semínka a oloupejte. Poté ji nakrájejte na menší kostičky.
2. Osmažení cibule a česneku: Na pánvi rozpalte olivový olej nebo máslo. Přidejte nasekanou cibuli a smažte, dokud nebude sklovitá. Přidejte nasekaný česnek a smažte ještě asi 1 minutu.
3. Přidání dýně a koření: Do pánve přidejte kousky dýně, zázvor, skořici a muškátový oříšek. Promíchejte, aby byly kousky dýně dobře pokryté kořením.
4. Vývar: Po smíchání koření s dýní přilijte zeleninový nebo kuřecí vývar a přiveďte k varu.
5. Vaření: Jakmile polévka začne vařit, snižte teplo a nechte ji pomalu bublat asi 20-25 minut, nebo dokud dýně nebude měkká.
6. Blendování: Jakmile je dýně měkká, použijte ponorný mixér (nebo přesuňte polévku do stolního mixéru) a rozmixujte, dokud nebude polévka hladká a krémová.
7. Přidání smetany a octa: Vraťte polévku zpět na oheň a přidejte kokosové mléko nebo smetanu a Bejblův jablečný ocet. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
8. Servírování: Polévku nalijte do mísy, posypte praženými dýňovými semínky a čerstvými bylinkami. Podávejte horké.
Doufám, že si tuto variaci na dýňovou polévku užijete a nezapomeňte nám dát vědět, jak vám chutnalo.
Dobrou chuť! 🙂
2. Osmažení cibule a česneku: Na pánvi rozpalte olivový olej nebo máslo. Přidejte nasekanou cibuli a smažte, dokud nebude sklovitá. Přidejte nasekaný česnek a smažte ještě asi 1 minutu.
3. Přidání dýně a koření: Do pánve přidejte kousky dýně, zázvor, skořici a muškátový oříšek. Promíchejte, aby byly kousky dýně dobře pokryté kořením.
4. Vývar: Po smíchání koření s dýní přilijte zeleninový nebo kuřecí vývar a přiveďte k varu.
5. Vaření: Jakmile polévka začne vařit, snižte teplo a nechte ji pomalu bublat asi 20-25 minut, nebo dokud dýně nebude měkká.
6. Blendování: Jakmile je dýně měkká, použijte ponorný mixér (nebo přesuňte polévku do stolního mixéru) a rozmixujte, dokud nebude polévka hladká a krémová.
7. Přidání smetany a octa: Vraťte polévku zpět na oheň a přidejte kokosové mléko nebo smetanu a Bejblův jablečný ocet. Důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
8. Servírování: Polévku nalijte do mísy, posypte praženými dýňovými semínky a čerstvými bylinkami. Podávejte horké.
Doufám, že si tuto variaci na dýňovou polévku užijete a nezapomeňte nám dát vědět, jak vám chutnalo.
Dobrou chuť! 🙂