Houbová omáčka: Kouzlo české kuchyně s moderních nádechem.

Objevte kouzlo české kuchyně s moderním nádechem. Srdce a duše české kuchyně často spočívá v útulných, doma vařených pokrmech, které byly předávány z generace na generaci. Co se stane, když do těchto tradičních receptů vnesete trochu moderní kreativity? Odpovědí je vylepšený gastronomický zážitek, který vzdává hold svým kořenům, zatímco se otevírá současným chutím. Houbová omáčka s Bejblovým jablečným octem je dokonalým příkladem této fúze. Díky přidání kvalitního jablečného octa jsme zvýrazníte zemité chutě hub a dodáte jemný kyselý nádech, který doplňuje krémovost omáčky. Tento pokrm spojuje to nejlepší z obou světů: osvědčené vaření a touhu experimentovat s novými chutěmi. Ponořte se do něj a objevte nový způsob, jak si vychutnat českou klasiku!

Porce: 4 - 6 (dle velikosti)

Čas na přípravu: 50 minut

Ingredience

500g čerstvých hub (např. žampionů nebo divokých hub), očištěných a tenké nakrájených
1 velká cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce Bejblova Jablečného octa z morušového sudu
100ml smetany nebo zakysané smetany
2 lžíce másla nebo rostlinného oleje
1 lžíce hladké mouky
250ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
1 lžička čerstvého tymiánu (nebo 1/2 lžičky sušeného tymiánu)
Sůl a pepř podle chuti
Volitelné: nasekaná petržel na ozdobení

Postup

1. Příprava surovin: Očistěte houby a nakrájejte je na tenké plátky. Jemně nakrájejte cibuli a česnek.
2. Restování cibule a česneku: Na středně velké pánvi rozpalte máslo nebo olej. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte, dokud nebude skleněná. Přidejte nasekaný česnek a restujte dalších 1-2 minuty.
3. Přidání hub: Přidejte nakrájené houby na pánev a osmažte, dokud nezačnou uvolňovat svou šťávu a nezačnou zlátnout.
4. Zalití octem: Přidejte Bejblův jablečný ocet a promíchejte. Nechte chvíli povařit, aby se ocet trochu odpařil a zůstala jeho chuť.
5. Přidání mouky: Posypte houby moukou a dobře promíchejte, aby byly houby rovnoměrně pokryté. Toto pomáhá zahušťovat omáčku.
6. Zalití vývarem: Pomalu přilijte zeleninový nebo kuřecí vývar a míchejte, aby nevznikaly hrudky. Přiveďte k varu.
7. Přidání koření: Osolte, opepřete a přidejte tymián. Promíchejte a nechte na mírném ohni povařit 10-15 minut, aby se chutě propojily.
8. Zakončení smetanou: Přilijte smetanu nebo zakysanou smetanu a promíchejte. Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete nechat ještě chvíli povařit.
9. Ochutnání a podávání: Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Pokud je to potřeba, můžete přidat více octa podle chuti. Podávejte horké, posypané nasekanou petrželí.

Houbová omáčka s jablečným octem je výborná například k masu, knedlíkům nebo těstovinám. Užijte si chutný pokrm a nezapomeňte nám dát vědět, jak vám chutnalo.

Dobrou chuť! 🙂