Recept
Holandéza obohatí 100+1 receptů. Vyzkoušejte tu naši s dotekem jasmínu!
Klasický francouzský poklad, známý pro svou bohatou krémovou konzistenci a pikantní chuť, je mistrovským dílem, které by mělo mít místo v srdci každého milovníka jídla. Dotykem jasmínu z našeho octa posunete tuhle dobrotu na úplně novou úroveň! Servírujte ji k vejcím Benedict, grilovanému chřestu, mořským plodům nebo díky ní přidejte eleganci obyčejné vařené zelenině. Vstupte s námi do gastronomického dobrodružství a objevte překvapivé chutě domácí holandské omáčky. Chuťové buňky vám poděkují a všichni spolustolovníci budou obdivovat vaše kulinářské schopnosti.
Ingredience
3 velká žloutky
1 polévková lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce Bejblova Jablečného octa s jasmínem
1 šálek nesoleného másla, roztaveného
sůl podle chuti
kajenský pepř podle chuti (volitelné)
1 polévková lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce Bejblova Jablečného octa s jasmínem
1 šálek nesoleného másla, roztaveného
sůl podle chuti
kajenský pepř podle chuti (volitelné)
Postup
1. Do malého hrnce nalijte vodu a zahřejte ji na mírný var.
2. Ve vhodné míse, která se přesně vejde na hrnec, dobře rozmíchejte žloutky, citronovou šťávu a jablečný ocet.
3. Mísu umístěte na hrnec tak, aby spodní část mísy nedosahovala do vody. Tím vytvoříte mírné teplo pro omáčku.
4. Neustále šlehejte směs žloutků, dokud nezhoustne a nezežloutne, což by mělo trvat přibližně 2-3 minuty. Dbejte na to, aby se vejce nerozšlehala.
5. Pomalu přilijte roztavené máslo do směsi žloutků za neustálého šlehání. Pokračujte ve šlehání, dokud se omáčka nezhoustne do krémové konzistence.
6. Mírně ohřátou omáčku odstraňte z tepla a dochuťte ji solí a pepřem kajenským, pokud požadujete.
7. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete postupně zašlehat jednu lžičku teplé vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Podávejte ideálně čerstvou a nezapomeňte se s námi podělit, k čemu nejraději přidáváte holandézu vy 🙂
Dobrou chuť!
2. Ve vhodné míse, která se přesně vejde na hrnec, dobře rozmíchejte žloutky, citronovou šťávu a jablečný ocet.
3. Mísu umístěte na hrnec tak, aby spodní část mísy nedosahovala do vody. Tím vytvoříte mírné teplo pro omáčku.
4. Neustále šlehejte směs žloutků, dokud nezhoustne a nezežloutne, což by mělo trvat přibližně 2-3 minuty. Dbejte na to, aby se vejce nerozšlehala.
5. Pomalu přilijte roztavené máslo do směsi žloutků za neustálého šlehání. Pokračujte ve šlehání, dokud se omáčka nezhoustne do krémové konzistence.
6. Mírně ohřátou omáčku odstraňte z tepla a dochuťte ji solí a pepřem kajenským, pokud požadujete.
7. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete postupně zašlehat jednu lžičku teplé vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Podávejte ideálně čerstvou a nezapomeňte se s námi podělit, k čemu nejraději přidáváte holandézu vy 🙂
Dobrou chuť!