Recept
Kulajda vylepšená naším jablečným octem s jasmínem. Tradiční česká kuchyně už nemusí být nuda! Recept na kulajdu, oblíbenou českou klasiku, jsme chuťově vyladili naším jablečným octem s jasmínem!
Bohatost pokrmu dokonale doplní pikantnost octa. Vysokokvalitní jablečný ocet má obecně bohatší a hlubší chuť než obyčejný ocet. Fermentace s jasmínem přidává další rozměr chuti, který zvýrazňuje a doplňuje chutě ostatních ingrediencí v polévce. Prozkoumejte recept krok za krokem a v komentářích nám dejte vědět, jak to dopadlo!
Porce: 4 - 6 lidí
Čas na přípravu: 60 minutIngredience
500g čerstvých hub (můžete použít mix lesních hub pro lepší chuť)
1 velká cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
1,5 litru zeleninového nebo houbového vývaru
4 středně velké brambory
3 lžíce vysocekvalitního jablečného octa
1 hrnek zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky
4 vejce
Kopřiva - malý svazek, jemně nasekaný
Sůl a pepř dle chuti
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
1,5 litru zeleninového nebo houbového vývaru
4 středně velké brambory
3 lžíce vysocekvalitního jablečného octa
1 hrnek zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky
4 vejce
Kopřiva - malý svazek, jemně nasekaný
Sůl a pepř dle chuti
Postup
1. Příprava surovin: Očistěte a nakrájejte houby, cibuli, česnek a brambory. Kopřivu jemně nasekejte.
2. Restování cibule a česneku: Na pánvi roztopte máslo a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezačne zlátnout.
3. Přidání hub: Do pánve přidejte nakrájené houby a restujte je dozlatova.
4. Vaření brambor: Mezitím dejte brambory vařit do vývaru. Vařte, dokud nejsou měkké.
5. Přidání hub a octa: Když jsou brambory měkké, přidejte do vývaru restované houby, cibuli, česnek a jablečný ocet. Vařte dalších 5 minut.
6. Příprava smetanové omáčky: Ve vedlejší misce smíchejte zakysanou smetanu s moukou a postupně přidejte trochu vývaru z polévky, abyste získali hladkou směs.
8. Přidání smetanové omáčky do polévky: Tuto smetanovou směs pomalu a za stálého míchání přidejte do polévky.
9. Vaření polévky: Nechte polévku probublávat dalších 10 minut, aby se všechny chutě propojily. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
10. Vaření vajec: Mezitím ve vedlejším hrnci uvařte vejce natvrdo (cca 10 minut). Poté je oloupejte a rozkrojte na poloviny.
11. Servírování: Polévku naservírujte do talířů, do každého přidejte půlku vajíčka a posypte nasekanou kopřivou.
2. Restování cibule a česneku: Na pánvi roztopte máslo a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezačne zlátnout.
3. Přidání hub: Do pánve přidejte nakrájené houby a restujte je dozlatova.
4. Vaření brambor: Mezitím dejte brambory vařit do vývaru. Vařte, dokud nejsou měkké.
5. Přidání hub a octa: Když jsou brambory měkké, přidejte do vývaru restované houby, cibuli, česnek a jablečný ocet. Vařte dalších 5 minut.
6. Příprava smetanové omáčky: Ve vedlejší misce smíchejte zakysanou smetanu s moukou a postupně přidejte trochu vývaru z polévky, abyste získali hladkou směs.
8. Přidání smetanové omáčky do polévky: Tuto smetanovou směs pomalu a za stálého míchání přidejte do polévky.
9. Vaření polévky: Nechte polévku probublávat dalších 10 minut, aby se všechny chutě propojily. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
10. Vaření vajec: Mezitím ve vedlejším hrnci uvařte vejce natvrdo (cca 10 minut). Poté je oloupejte a rozkrojte na poloviny.
11. Servírování: Polévku naservírujte do talířů, do každého přidejte půlku vajíčka a posypte nasekanou kopřivou.
Věříme, že odteď se jablečný ocet v polévce i v tradiční české kuchyni stane vaším nejvěrnější společníkem 🙂
Dobrou chuť!